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NOTAS DE CATA. UN TOQUE DE HUMOR…

Transcribo literalmente la nota de cata de un vino. Vaya por delante que admiro profundamente a la bodega que lo elabora, pero, en este punto… ¡Encuentro claras oportunidades de mejora!

“Vista: Brillante pálido verdoso con reflejos pajizos.

Nariz: Explosión aromática. Como si de un paseo de primavera se tratara, nos recuerda el frescor del aire puro, ramillete de flores blancas (Rosas y Jazmín), flor de Azahar, Albaricoque, unos bosques… todo recubierto de una atmósfera melosa y llena de frescor, con un tímido resplandor mineral y un envolvente recuerdo a infusiones y una brisa cítrica

Boca: Nos envuelve su aire meloso, su frescor y su acidez, tacto suave, untuoso y flexible al mismo tiempo. Largo y untuoso postgusto con el recuerdo de las flores blancas y piel de cítricos”.

Se puede decir que si esta nota de cata se sitúa en el extremo de la creación literaria, En el extremo opuesto, encontraríamos el equivalente “aséptico” del WSET:

Brillante, color limón de intensidad media.

Limpio. Intenso. (Ahora viene la parte difícil… Lo del “aire puro” supongo que se refiere a la limpieza…) Aromas de flores blancas (Rosa y Jazmín), fruta de hueso (Albaricoque), y notas vegetales. Mineralidad, manzanilla y aromas de cítricos.

Seco (Semi-seco? Por aquello del “aire meloso”…), acidez (¿alta, media, baja?), cuerpo medio (decido que “tacto suave, untuoso y flexible al mismo tiempo” se refiere a cuerpo medio). Sabores (intensos?) de flores blancas y cítricos. Final largo. Untuoso.

El WSET además, incluiría una línea sobre su potencial y momento de consumo idóneo y su nivel de calidad en una escala de Defectuoso a Excelente.

La nota de cata debe ser informativa y no asustar al consumidor. Si éstese siente abrumado por su descripción y no percibe todo lo que se supone que hay en el vino se siente frustrado y confundido una vez más. Sinceramente, prefiero las descripciones claras, completas e informativas. Aún a riesgo de sonar un tanto “clínica”.

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